Cari amici/che, oggi condivido con voi una ricettina bijoux!
I più casalinghi e virtuosi di noi, si fanno la marmellata in casa in estate con la frutta fresca e poco zucchero aggiunto. A volte ci sono tipi di frutti che sono già talmente dolci di loro da non richiedere l'aggiunta di zucchero, però si sà, fare la marmellata è sempre abbastanza impegnativo in termini di tempo: tra snocciolare la frutta, cuocerla, metterla nei barattoli, cuocerla a bagnomaria...insomma c'è da lavorare almeno una mezza giornata! E non tutti ne hanno voglia.
Vi vengo in aiuto per evitare di acquistare marmellate industriali dove di frutta ce n'è veramente poca, mentre di zuccheri (o dolcificanti artificiali), davvero tanti.
Addirittura questa ricetta ci permette di ottenere una confettura 100% frutta (fresca e secca) senza cottura e quindi in grado di mantenere intatte tutte le vitamine contenute nella frutta, anche quelle termolabili come vitamina C, vitamine del gruppo B e betacarotene.
Un altro importante "plus" di questa ricetta è l'assenza di zuccheri aggiunti. E' naturalmente dolce grazie a datteri e albicocche secche frullati, quindi certo zuccheri ce ne sono, ma anche tutto il loro corredo di fibre che ne riducono l'impatto glicemico.
Vi chiederete, ma quanto si conserva se è a base di frutta fresca? Se messa in frigo in un recipiente a chiusura ermetica, decisamente di più della frutta fresca e anche della frutta cotta. Grazie alla naturale acidità dell'arancia e del limone, agli zuccheri della frutta e alle pectine, ovvero fibre viscose che sono in grado di legare l'acqua della spremuta di arancia, anche 15-20 giorni, non male!
Ma veniamo alla ricetta.
Ingredienti
150g di spremuta di arancia fresca
75 g di datteri Medjoul
75g di albicocche secche
scorza di 1 arancia
2 cucchiaini di scorza di limone
Preparazione
Togli i noccioli ai datteri, taglia datteri e albicocche a pezzettini. Grattugia la scorza di un'arancia e quella di 1 limone. Spremi le arance fino ad ottenerne 150g di spremuta. Metti spremuta, datteri, albicocche e scorze in un frullatore e fallo andare finchè non ottieni una crema uniforme e senza pezzettini. Metti in un contenitore a chiusura ermetica e conserva in frigo fino a 15-20gg.
Può essere utilizzata come tutte le marmellate, ovvero sia spalmata su pane tostato integrale, su fette biscottate integrali, sui pancake al kefir, come farcitura per uno yogurt, oppure anche per farcire dolci e crostate. Ma la morte sua è come farcitura di una torta al cioccolato, alla quale conferisce un sapore che ricorda tanto la famosa Torta Sacher...provare per credere! Slurp!!
Analisi nutrizionale
Cari amici/che, oggi condivido con voi una ricettina bijoux! I più casalinghi e virtuosi di noi, si fanno la in estate con la frutta fresca e poco zucchero aggiunto. A volte ci sono tipi di frutti che sono già talmente dolci di loro da non richiedere l'aggiunta di zucchero, però si sà, fare la marmellata è sempre abbastanza impegnativo in termini di tempo: tra snocciolare la frutta, cuocerla, metterla nei barattoli, cuocerla a bagnomaria...insomma c'è da lavorare almeno una mezza giornata! E non tutti ne hanno voglia.Vi vengo in aiuto per evitare di acquistare dove di frutta ce n'è veramente poca, mentre di zuccheri (o dolcificanti artificiali), davvero tanti.Addirittura questa ricetta ci permette di ottenere una (fresca e secca) senza cottura e quindi in grado di , anche quelle termolabili come vitamina C, vitamine del gruppo B e betacarotene. Un altro importante "plus" di questa ricetta è E' naturalmente dolce grazie a datteri e albicocche secche frullati, quindi certo zuccheri ce ne sono, ma anche tutto il loro corredo di fibre che ne riducono l'impatto glicemico. Vi chiederete, ma se è a base di frutta fresca? Se messa in frigo in un recipiente a chiusura ermetica, decisamente di più della frutta fresca e anche della frutta cotta. Grazie alla naturale acidità dell'arancia e del limone, agli zuccheri della frutta e alle pectine, ovvero fibre viscose che sono in grado di legare l'acqua della spremuta di arancia, anche , non male!Ma veniamo alla ricetta.
Cari amici/che, oggi condivido con voi una ricettina bijoux! I più casalinghi e virtuosi di noi, si fanno la in estate con la frutta fresca e poco zucchero aggiunto. A volte ci sono tipi di frutti che sono già talmente dolci di loro da non richiedere l'aggiunta di zucchero, però si sà, fare la marmellata è sempre abbastanza impegnativo in termini di tempo: tra snocciolare la frutta, cuocerla, metterla nei barattoli, cuocerla a bagnomaria...insomma c'è da lavorare almeno una mezza giornata! E non tutti ne hanno voglia.Vi vengo in aiuto per evitare di acquistare dove di frutta ce n'è veramente poca, mentre di zuccheri (o dolcificanti artificiali), davvero tanti.Addirittura questa ricetta ci permette di ottenere una (fresca e secca) senza cottura e quindi in grado di , anche quelle termolabili come vitamina C, vitamine del gruppo B e betacarotene. Un altro importante "plus" di questa ricetta è E' naturalmente dolce grazie a datteri e albicocche secche frullati, quindi certo zuccheri ce ne sono, ma anche tutto il loro corredo di fibre che ne riducono l'impatto glicemico. Vi chiederete, ma se è a base di frutta fresca? Se messa in frigo in un recipiente a chiusura ermetica, decisamente di più della frutta fresca e anche della frutta cotta. Grazie alla naturale acidità dell'arancia e del limone, agli zuccheri della frutta e alle pectine, ovvero fibre viscose che sono in grado di legare l'acqua della spremuta di arancia, anche , non male!Ma veniamo alla ricetta.