Oggi condivido con voi la ricetta di un buonissimo e veloce Budino ipocalorico ad alto contenuto proteico e senza zuccheri aggiunti, ovvero dolcificato naturalmente solo con i datteri frullati. Se siete alla ricerca di un dolce con pochi zuccheri, grassi e un buon contenuto proteico, questa è la ricetta che fa per voi!
In questi giorni ero alle prese con la redazione di un piano alimentare per un paziente con problemi di masticazione a rischio malnutrizione e mi ero ripromessa di trovargli un'alternativa al gelato alla crema e a quei surrogati del cibo liquidi a base di latte vaccino che consigliano in ospedale a questo tipo di pazienti. Un'alternativa più salutare ma che fosse anche sfiziosa e adatta ad un consumo quotidiano.
Mi sono imbattuta in una ricetta interessante di una collega che ho modificato e personalizzato arrivando ad un risultato molto soddisfacente.
E' un dolce al cucchiaio da conservare in frigo e consumare nell'arco di 2-3gg. Ovviamente se ne possono fare anche 2-3 coppette in modo da avere una piccola scorta per le colazioni/merende di 2-3 gg.
Si presta a diverse varianti cambiando il tipo di burro di frutta secca purchè sia 100% frutta senza altri ingredienti: io questa volta l'ho fatto con la crema 100% di mandorle/pistacchi, ma si può benissimo fare con quello 100% di nocciole o 100% di arachidi, a proprio gusto.
Non sarà come mangiarsi il gelato artigianale alla crema, ma è comunque appagante e sfizioso per tutti, con solo 217 kcal per porzione e se poi ci mettete anche un pò di granella di frutta secca sopra...TOP!
Eccovi la ricetta :-)
Ingredienti per 2 porzioni
150g albumi d'uovo bio di gallina razzolante
125g di bevanda avena/mandorla bio al naturale senza zuccheri aggiunti
30g di crema 100% mandorla/pistacchio bio
2 datteri Medjoul (circa 40g)
Preparazione
Mettere sul fuoco il latte di avena-mandorla, aggiungere il burro di nocciole/arachidi/pistacchi e gli albumi. Portare a bollore e con una frusta mescolare finchè non si è addensato. Snocciolare il dattero Medjoul e mettere il tutto in un frullatore fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Mettere in 2 formine tipo bicchiere o tazza e lasciare in frigo 2 ore prima di consumare. Se si vuole consumare per colazione, farlo la sera prima
Analisi nutrizionale
Un gelato alla crema in media contiene la metà delle proteine, il doppio di carboidrati e il triplo di grassi contenuti in questo budino
Oggi condivido con voi la ricetta di un buonissimo e veloce ovvero dolcificato naturalmente solo con i Se siete alla ricerca di un dolce con , questa è la ricetta che fa per voi! In questi giorni ero alle prese con la redazione di un piano alimentare per un paziente con problemi di masticazione a rischio malnutrizione e mi ero ripromessa di trovargli un'alternativa al gelato alla crema e a quei surrogati del cibo liquidi a base di latte vaccino che consigliano in ospedale a questo tipo di pazienti. Un'alternativa più salutare ma che fosse anche sfiziosa e adatta ad un consumo quotidiano. Mi sono imbattuta in una ricetta interessante di una collega che ho modificato e personalizzato arrivando ad un risultato molto soddisfacente. E' un e consumare nell'arco di 2-3gg. Ovviamente se ne possono fare anche 2-3 coppette in modo da avere una piccola scorta per le colazioni/merende di 2-3 gg. Si presta a cambiando il tipo di burro di frutta secca purchè sia 100% frutta senza altri ingredienti: io questa volta l'ho fatto con la crema 100% di mandorle/pistacchi, ma si può benissimo fare con quello 100% di nocciole o 100% di arachidi, a proprio gusto. Non sarà come mangiarsi il gelato artigianale alla crema, ma è comunque appagante e sfizioso per tutti, con solo e se poi ci mettete anche un pò di granella di frutta secca sopra...TOP! Eccovi la ricetta :-) Un gelato alla crema in media contiene la metà delle proteine, il doppio di carboidrati e il triplo di grassi contenuti in questo budino
Buona colazione!!
Oggi condivido con voi la ricetta di un buonissimo e veloce ovvero dolcificato naturalmente solo con i Se siete alla ricerca di un dolce con , questa è la ricetta che fa per voi! In questi giorni ero alle prese con la redazione di un piano alimentare per un paziente con problemi di masticazione a rischio malnutrizione e mi ero ripromessa di trovargli un'alternativa al gelato alla crema e a quei surrogati del cibo liquidi a base di latte vaccino che consigliano in ospedale a questo tipo di pazienti. Un'alternativa più salutare ma che fosse anche sfiziosa e adatta ad un consumo quotidiano. Mi sono imbattuta in una ricetta interessante di una collega che ho modificato e personalizzato arrivando ad un risultato molto soddisfacente. E' un e consumare nell'arco di 2-3gg. Ovviamente se ne possono fare anche 2-3 coppette in modo da avere una piccola scorta per le colazioni/merende di 2-3 gg. Si presta a cambiando il tipo di burro di frutta secca purchè sia 100% frutta senza altri ingredienti: io questa volta l'ho fatto con la crema 100% di mandorle/pistacchi, ma si può benissimo fare con quello 100% di nocciole o 100% di arachidi, a proprio gusto. Non sarà come mangiarsi il gelato artigianale alla crema, ma è comunque appagante e sfizioso per tutti, con solo e se poi ci mettete anche un pò di granella di frutta secca sopra...TOP! Eccovi la ricetta :-) Un gelato alla crema in media contiene la metà delle proteine, il doppio di carboidrati e il triplo di grassi contenuti in questo budino
Buona colazione!!