Oggi vi lascio una ricetta del Brownies al cioccolato, un tipico dolce americano, ma in versione salutistica. Si perchè l'ingrediente di base non è il burro, ma neanche la farina e non ci sono neppure le uova..sono i fagioli cannellini!! Lo so stai storcendo il naso o stai facendo una smorfia, eppure è possibile ed è anche Buonissimissimo!! La cosa bella è che i fagioli abbassano il contenuto in carboidrati e grassi e aumentano il contenuto in proteine e fibre della nostra torta. Se al posto dei fagioli ci fossero farine, anche integrali, l'apporto calorico della nostra torta aumenterebbe e senza i fagioli dovremmo mettere per legare l'impasto, almeno 4 uova, e anche le uova si sa, aumentano l'apporto calorico perchè ricche di grassi.
Attenzione, purtroppo non è un dolce adatto a tutti perchè comunque ci sono zuccheri aggiunti, quindi per i malati oncologici e i diabetici meglio evitare. Certamente non lo zucchero bianco che è bandito dalle mie ricette. Ho scelto come dolcificante principale lo sciroppo d'acero che è a medio impatto glicemico e ci ho messo un pò, ma proprio in minima parte, di zucchero di canna integrale mascobado, quello integrale vero che almeno contiene ancora i minerali. Come cioccolato scegli almeno un fondente 70%, ancora meglio se 80/90%! E non potevano mancare le noci macadamia che sono state oggetto qualche giorno fa di un video ad ok che ho pubblicato sul mio canale Youtube (https://youtu.be/St6By5lETm0) :-)
Insomma non ti resta che provarla e gustarla!!
P.S.: prima di dire ai tuoi famigliari che è un dolce coi fagioli...faglielo assaggiare e svela il segreto solo dopo che si sono leccati i baffi!!
Ingredienti:
300 gr di fagioli cannellini cotti non salati
200 gr di cioccolato fondente min 70%
65 ml di olio di girasole alto oleico
130 g di sciroppo d'acero
Il succo e la scorza di un arancia
50 gr di zucchero di canna integrale mascobado
80 gr di noci macadamia o anacardi tritati finemente
125 gr di farina di avena integrale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 punta di cucchiaino di sale marino integrale
1 cucchiaino di cannella in polvere
PREPARAZIONE
Se usate fagioli secchi , mettetene a bagno 140 gr per tutta la notte.
Sgocciolateli, aggiungete una quantità di acqua pari a 3 volte il loro volume e cuocete per 1 ora (30 min in pentola a pressione).
Preriscaldate il forno a 180°C.
Fate fondere il cioccolato a bagno maria in un pentolino. Non devono andare gocce d’acqua nel pentolino del cioccolato!
Radunate il cioccolato sciolto, i fagioli cotti e scolati, l’olio, lo sciroppo di riso, il succo e la scorza di arancia in un robot da cucinae azionate finchè avrete un composto omogeneo.
Mescolate in una ciotola la farina, gli anacardi, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungete il composto di fagioli e incorporatelo bene con una spatola fino ad avere un consistenza liscia ma densa. Mettete un foglio di carta forno in una teglia, distribuite il composto nella teglia preparate e livellatela superficie con una spatola. Cuocete in forno per 15/20 min. Non cuocete troppo : dev’essere un po’ appiccicoso. Lasciate raffreddare nella teglia.
Tagliate a quadrotti e servite. Si possono accompagnare con una marmellata fatta in casa di albicocche o di arancia che contrasta bene il gusto intenso di cioccolato dei brownies
ANALISI NUTRIZIONALE
Oggi vi lascio una ricetta del , un tipico dolce americano, ma in Si perchè l'ingrediente di base non è il burro, ma neanche la farina e non ci sono neppure le uova..sono i! Lo so stai storcendo il naso o stai facendo una smorfia, eppure è possibile ed è anche Buonissimissimo!! La cosa bella è che i fagioli abbassano il contenuto in carboidrati e grassi e aumentano il contenuto in proteine e fibre della nostra torta. Se al posto dei fagioli ci fossero farine, anche integrali, l'apporto calorico della nostra torta aumenterebbe e senza i fagioli dovremmo mettere per legare l'impasto, almeno 4 uova, e anche le uova si sa, aumentano l'apporto calorico perchè ricche di grassi. Attenzione, purtroppo non è un dolce adatto a tutti perchè comunque ci sono zuccheri aggiunti, quindi per i malati oncologici e i diabetici meglio evitare. Certamente non lo zucchero bianco che è bandito dalle mie ricette. Ho scelto come dolcificante principale lo che è a medio impatto glicemico e ci ho messo un pò, ma proprio in minima parte, di , quello integrale vero che almeno contiene ancora i minerali. Come cioccolato scegli almeno un, ancora meglio se 80/90%! E non potevano mancare le che sono state oggetto qualche giorno fa di un che ho pubblicato sul mio canale Youtube () :-)Insomma non ti resta che provarla e gustarla!! prima di dire ai tuoi famigliari che è un dolce coi fagioli...faglielo assaggiare e svela il segreto solo dopo che si sono leccati i baffi!! Tagliate a quadrotti e servite. Si possono accompagnare con una marmellata fatta in casa di albicocche o di arancia che contrasta bene il gusto intenso di cioccolato dei brownies ANALISI NUTRIZIONALE
: sei un mio paziente e vorresti che questa ricetta fosse inserita nel tuo piano alimentare? Chiedi e te lo inseririò gratuitamente ;-)
Oggi vi lascio una ricetta del , un tipico dolce americano, ma in Si perchè l'ingrediente di base non è il burro, ma neanche la farina e non ci sono neppure le uova..sono i! Lo so stai storcendo il naso o stai facendo una smorfia, eppure è possibile ed è anche Buonissimissimo!! La cosa bella è che i fagioli abbassano il contenuto in carboidrati e grassi e aumentano il contenuto in proteine e fibre della nostra torta. Se al posto dei fagioli ci fossero farine, anche integrali, l'apporto calorico della nostra torta aumenterebbe e senza i fagioli dovremmo mettere per legare l'impasto, almeno 4 uova, e anche le uova si sa, aumentano l'apporto calorico perchè ricche di grassi. Attenzione, purtroppo non è un dolce adatto a tutti perchè comunque ci sono zuccheri aggiunti, quindi per i malati oncologici e i diabetici meglio evitare. Certamente non lo zucchero bianco che è bandito dalle mie ricette. Ho scelto come dolcificante principale lo che è a medio impatto glicemico e ci ho messo un pò, ma proprio in minima parte, di , quello integrale vero che almeno contiene ancora i minerali. Come cioccolato scegli almeno un, ancora meglio se 80/90%! E non potevano mancare le che sono state oggetto qualche giorno fa di un che ho pubblicato sul mio canale Youtube () :-)Insomma non ti resta che provarla e gustarla!! prima di dire ai tuoi famigliari che è un dolce coi fagioli...faglielo assaggiare e svela il segreto solo dopo che si sono leccati i baffi!! Tagliate a quadrotti e servite. Si possono accompagnare con una marmellata fatta in casa di albicocche o di arancia che contrasta bene il gusto intenso di cioccolato dei brownies ANALISI NUTRIZIONALE
N.B: sei un mio paziente e vorresti che questa ricetta fosse inserita nel tuo piano alimentare? Chiedi e te lo inseririò gratuitamente ;-)
